Hospital Sant Joan de Déu
Salsa beixamel
Ingredients
- 60 gr de farina
- 60 gr de mantega
- 1/2 litre de llet sencera
- 1/2 cullerada de postres de nueu moscada
- Sal i pebre mòlt
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Preparació
- Amb el foc fluix, fonem la mantega i afegim la farina tamisada amb un colador per evitar que es formin grumolls.
- Torrem la farina tot removent sense que prengui color excessivament marró. Una vegada torrada, afegim la llet prèviament escalfada i removem sense parar amb varetes o cullera de fusta fins que desapareguin els grumolls.
- Finalment afegim sal, pebre i nou moscada.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per persona | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 969,85 | 242,46 |
| Proteïnes (gr) | 22,98 | 5,74 |
| Hidrats de carboni… (gr) | 70 | 17,5 |
| dels quals sucres (gr) | 27,35 | 6,84 |
| Greixos (gr) | 66,59 | 16,64 |
| Fibra (gr) | 2,24 | 0,56 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
12/12/2022
