Hospital Sant Joan de Déu
Mona de Pasqua
Ingredients
Per la massa
- 4 ous grans
- 2 claras d'ou
- 100 gr de sucre
- 150 gr de farina
- 50 gr d'ametlla mòlta
- 1 sobre de llevat en pols
- 150 gr de melmelada sense sucre afegit
Per la cobertura
- 80 gr de xocolata per fondre (75% de cacau)
- 50 gr de mantega
- 50 gr de nata líquida
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porción.
Imagen: Pablo Rodríguez a Flickr
Preparació
- Preescalfem el forn a 180º perquè estigui calent quan acabem de preparar la massa.
- Barregem la farina i el llevat. En un bol a part batem els ous i barregem el sucre.
- Barregem la farina i llevat amb l'ou i sucre batuts. Per evitar que faci grumolls és recomanable afegir la farina passant-la per un colador i sacsejant mentre barregem.
- Una vegada dissolta la farina, afegim l'ametlla mòlta.
- En un bol a part, batem les clares d'ou fins que siguin a punt de neu (escuma), i les afegim a la massa.
- Posem tota la massa en un motlle untat de mantega.
- Cuinem al forn uns 40 minuts a 180º
- Una vegada estigui cuita la massa, esperem al fet que refredi per obrir-ho per la meitat i untar la melmelada sense sucre afegit.
- En un bol petit, desfem la xocolata al bany maria o al microones. Una vegada desfet, afegim la mantega i la nata i barregem bé.
- Cobrim el pastís de xocolata i adornem amb figuretes.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per porció o persona | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 2821 | 235 |
| Proteïnes (gr) | 64.19 | 5.35 |
| Hidrats de carboni... (gr) | 331 | 27.5 |
| dels quals sucres (gr) | 224.17 | 18.68 |
| Greixos (gr) | 137.55 | 11.46 |
| Fibra (gr) | 16.23 | 1.35 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
11/04/2023
