Hospital Sant Joan de Déu
Salsa bechamel
Ingredientes
- 60 gr de harina
- 60 gr de mantequilla
- 1/2 litro de leche entera
- 1/2 cucharada de postre de nuez moscada
- Sal y pimienta molida
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Preparación
- A fuego lento, derretimos la mantequilla y añadimos la harina tamizada con un colador para evitar grumos.
- Tostamos la harina removiendo sin que tome color marrón. Una vez tostada añadimos la leche previamente calentada y removemos sin parar con varillas o cuchara de madera hasta que desaparezcan los grumos.
- Finalmente añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Composición nutricional
| Para el total de la receta | Por persona | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 969,85 | 242,46 |
| Proteínas (gr) | 22,98 | 5,74 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 70 | 17,5 |
| de los cuales azúcares (gr) | 27,35 | 6,84 |
| Grasas (gr) | 66,59 | 16,64 |
| Fibra (gr) | 2,24 | 0,56 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
12/12/2022
