Hospital Sant Joan de Déu
Lluç amb nyàmeres i escalivada
Ingredients
- 4 lluços mitjans
- 2 pebrots vermells
- 2 albergínies
- 400 gr de nyàmera
- 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 1 cullerada d’alfàbrega
- Pebre negra mòlt
- Sal
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Preparació
- En un recipient apte pel forn hi col·loquem els pebrots i les albergínies. Reservem.
- Respallem sota l’aigua de l’aixeta i rentem bé les nyàmeres, les tallem en làmines d’un centimetre de gruix i les col·loquem en un altre recipient apte pel forn. Afegim al costat els trossos el lluç net i amanim amb l’alfàbrega, el pebre, un mica de sal i 2 cullerades soperes d’oli d’oliva.
- Enfornem el recipient de l’escalivada i el lluç amb nyàmeres durant 45-50 minuts fins que l’escalivada i les nyàmeres estiguin toves.
- Treiem la pell dels pebrots i les albergínies, les tallem en tires i les posem en un bol. Afegim 2 cullerades soperes d’oliva d’oliva i sal.
- Emplatem el lluç, afegim un llit d’escalivada i les nyàmeres al damunt. Servim.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per plat o persona | |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 1346,1 | 337 |
| Proteïnes (gr) | 121,92 | 30,5 |
| Hidrats de carboni... (gr) | 51,02 | 26,2 |
| ...dels quals sucres (gr) | 71,45 | 17,9 |
| Greixos (gr) | 51,02 | 12,8 |
| Fibra (gr) | 24,7 | 6,2 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
24/10/2022
