Hospital Sant Joan de Déu
Panellets
Ingredients
- 150 gr de moniato
- 200 gr d'ametlla mòlta
- 80 gr de sucre
- 1 ou
- 1 rovell d'ou
- ratlladura de 1 llimona
- 150 gr de pinyons
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Foto: Roger Ferrer Ibáñez - Flickr - CC BY-NC-SA 2.0
Preparació
- Coem el moniato en aigua bullint uns 20 minuts, el punxem amb una forquilla i quan veiem que està fet ho retirem i deixem refredar.
- Pelem el moniato i l'aixafem amb una forquilla fins a tenir una pasta tipus puré.
- Afegim el sucre i ratlladura de llimona i pastem amb les mans fins que queda una massa homogènia.
- Afegim l'ametlla mòlta i el rovell d'ou i pastem bé de nou.
- Deixem reposar la barreja, a poder ser del dia anterior, si hem estat previsors perquè quedi millor el resultat final.
- Amb les mans, fem boletes amb la massa (12 boletes). Una vegada fetes les arrebossem amb els pinyons barrejats amb ou batut perquè s'enganxin.
- Col·loquem els panellets a la safata del forn coberta amb paper de forn i posem el forn a 180ºC durant uns 10 -15 minuts fins que vegem que queden daurats.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per porció (1 panellet) | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 2839 | 236,58 |
| Proteïnes (gr) | 73 | 6 |
| Hidrats de carboni... (gr) | 127 | 10,58 |
| dels quals sucres (gr) | 109 | 9,08 |
| Greixos (gr) | 226 | 18,83 |
| Fibra (gr) | 38 | 3,16 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
02/11/2022
