Hospital Sant Joan de Déu
Gelat de plàtan i cacau
Ingredients
- 3 plàtans (300 gr, pelats).
- 15 gr de cacau pur.
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Preparació
- Pesem 300 gr de plàtans (tres plàtans petits, aproximadament).
- Pelem i tallem els plàtans a rodanxes d'un centímetre.
- En una bossa hermètica, posem el plàtan tallat i el posem al congelador. Trigarà unes tres hores en congelar-se completament.
- Un cop congelat, traiem el plàtan del congelador i el posem a la picadora o a la thermomix. Afegim una cullerada i mitja sopera de cacau pur i ho triturem fins aconseguir una textura de gelat cremós. En un primer moment, quedarà tipus granissat. Hem de seguir triturant fins que quedi un color i una textura homogènia. El temps necessari per aconseguir la textura idònia pot arribar als dos minuts a la picadora. Amb la thermomix, programem una velocitat progressiva de 5 a 10 i en 45 segons, arribarem a la textura desitjada.
- Servim en porcions d'uns 75 gr i mengem fred.
- Si no consumim tot el gelat al moment, el podem congelar i treure uns minuts abans de prendre.
Foto: Delphine Hourlay a Pexels
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per gelat de 75 gr | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 342.87 | 85.71 |
| Proteïnes (gr) | 7.17 | 1.79 |
| Hidrats de carboni... (gr) | 70.92 | 17.73 |
| dels quals sucres (gr) | 36.8 | 9.2 |
| Greixos (gr) | 3.39 | 0.85 |
| Fibra (gr) | 7.8 | 1.95 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
01/09/2023
