Hospital Sant Joan de Déu
Bunyols de vent
Ingredients
- 25 gr mantega
- 125 ml llet
- 100 gr farina
- 30 gr sucre
- 2 ous
- 1/2 sobre de llevat
- ratlladura de llimona o anís
- canyella en pols
- un pessic de sal
- oli per fregir
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Imatge: Miquel Ràmia - Flickr
Preparació
- Posem la llet en un cassó amb la mantega, 10 gr de sucre i un polsim de sal i la ratlladura de llimona o anís, segons gust.
- Quan comença a tenir bombolles afegim la farina amb el llevat i barregem bé fins que la mescla es desenganxa de les parets del cassó.
- Retirem del foc i deixem que es refredi una mica per afegir els ous d'un en un barrejant fins a formar una massa homogènia sense que arribi a ser líquida.
- Fregim els bunyols en abundant oli fins que quedin daurats. Podem fer servir una pispa pastissera o una cullera per donar forma als bunyols.
- Es retiren escorrent ben i s'hi aboca la resta del sucre barrejat amb canyella al gust.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per persona o porció (4 bunyols de 10 gr cada un) | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 875 | 145.83 |
| Proteïnes (gr) | 39.45 | 6.57 |
| Hidrats de carboni… (gr) | 108.4 | 18 |
| dels quals sucres (gr) | 38.42 | 6.4 |
| Greixos (gr) | 48.1 | 8 |
| Fibra (gr) | 3.5 | 0.58 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
02/04/2022
