Hospital Sant Joan de Déu
Ensalada tricolor
Ingredientes
- 200 gr de manzana verde (1 pieza mediana)
- 150 gr de zanahoria (2 unidades medianas)
- 125 gr remolacha cruda o cocida (1/2 unidad media)
- 1 puñado de piñones
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación
- Lavar y pelar todos los vegetales (manzana, zanahoria y remolacha).
- Usando una mandolina o rallador para la medida gruesa, rayar una a una la manzana, las zanahorias y la media remolacha.
- Añadir un puñado de piñones y aliñar con el aceite y la sal.
- Servir cada vegetal rallado por separado para conseguir un juego de colores. Incluso se pueden hacer dibujos.
Composición nutricional
| Para el total de la receta | Por persona (140 gr) | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 841 | 210,25 |
| Proteínas (gr) | 11 | 2,75 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 44 | 11 |
| de los cuales azúcares (gr) | 40,45 | 10,1 |
| Grasas (gr) | 69,21 | 17,3 |
| Fibra (gr) | 16,5 | 4,13 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
06/02/2023
